Cooking With Alfi

  Belajar baking tidaklah sesulit yang dibayangkan jika kita mau mempelajarinya. misalnya dalam buku A-Z bakery karya Bapak M. Husin Syarbini, STP ini menjelaskan secara lengkap rangkaian pengetahuan product-product bakery, khususnya roti. Di dalam buku ini kita akan dijajak memahami berbagai aspek dasar pembuatan roti, mulai dari pengenalan bahan dan fungsinya, proses pembuatan, peralatan yang digunakan, hingga aspek komersialnya. Buku ini ditulis berdasarkan pengalaman Bapak M. Husin Syarbini, STP, sebagai praktisi di bidang produk bakery selama lebih kurang 15 tahun, termasuk pengalaman sebagai baking instructor di perusahaan tepung terigu yang bertaraf nasional. Buku ini juga berisikan berbagai informasi bahan-bahan bakery (bakery ingredients) bertaraf internasional serta bersumber dari berbagai materi pelatihan yang diperoleh beliau.  Buku terdiri dari 8 bab, yaitu: 1. Roti dan macamnya. 2. Bahan pembuat roti beserta fungsinya 3. Peralatan bakery 4. Proses pembuatan roti 5. Perhit