Teknik Memasak Braising


Selamat malam sobat blogger.....jumpa kembali setelah beberapa hari sibuk ngerjakan tugas-tugas kuliah


yuk lanjut lagi belajar memasak dalam "Cooking With Alfi"


kali ini kita belajar teknik memasak braising


Teknik memasak braising adalah teknik merebus bahan makanan dengan sedikit cairan (kira-kira setengah dari bahan yang akan direbus) dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan. Efek dari braising ini sama dengan menyetup, yaitu untuk menghasilkan bahan makanan yang lebih lunak dan aroma yang keluar menyatu dengan cairannya.


contoh braising kita lihat yuk...... 
https://www.youtube.com/watch?v=TETYCTSgY1g



memasak, basic cooking method, teknik dasar memasak, memasak menyenangkan

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Teknik Memasak Menumis (sauteing)

Gambar
Hallo sobat blogger........ Siapa yang suka memasak?...yuk tunjuk jari Siapa bilang memasak itu merepotkan dan melelahkan.......hmmm....memasak itu menyenangkan.. Sobat blogger, hari ini kita akan belajar teknik memasak menumis atau istilah asingnya adalah sauteing. Sauteing adalah teknik memasak dengan menggunakan sedikit minyak dan sayuran dalam waktu yang singkat. Resep Tumis Kangkung Terasi Bahan: - 3 ikat kangkung, siangi - 2 siung bawang merah iris tipis - 1 siung bawang putih iris tipis - 1/2-1 sdt terasi - 10 buah cabai rawit iris tipis - garam, gula dan kaldu jamur secukupnya - 50 ml air Cara: 1. Tumis bawang merah putih dan caba sampai harum. Masukkan terasi     dan air. Tekan-tekan terasi agar tercampur rata atau bisa dihaluskan     menjadi satu. 2. Masukkan kangkung, garam, gula, dan kaldu jamur. 3. Aduk-aduk, tunggu sampai kangkung layu, tes rasa dan matikan            kompor. 4. Sajikan. Sumber: htt...
Baca selengkapnya

Teknik Memasak Simmering

Gambar
Selamat pagi...... hari pertama di Tahun 2021 Yuk kita belajar lagi .......kali ini adalah teknik simmering Teknik ini hampir sama dengan teknik merebus tapi menggunakan api kecil dalam waktu yang lama. Biasanya teknik ini digunakan untuk membuat kaldu. Simmering  adalah teknik memasak bahan makanan dalam bahan cair atau sauce yang dididihkan dahulu, lalu api dikecilkas di bawah titik didih dan direbus lama, di mana di permukaannya muncul gelembung-gelembung kecil. Cara ini digunakan untuk membuat kaldu untuk mengeluarkan ekstrak dari daging yang direbus. contoh: membuat kaldu, semur, soto, rawon. cuz...kita lihat videonya... Simmering Rawon  https://hamparan.net/teknik-dasar-memasak/ https://yoanyohana.wordpress.com/2011/01/17/teknik-memasak/ https://www.youtube.com/watch?v=Rwjk6zmjP70 teknik memasak, cooking, moist heat cooking, memasak menyenangkan, simmering, basic cooking method, metode dasar memasak
Baca selengkapnya

TEKNIK MEMASAK STEWING

Gambar
Semangat pagi sobat blogger....... pagi ini agak semangat untuk posting di blog.....tentang apa ya? lanjut tentang teknik memasak basah ya......kali ini tentang stewing.. .. Proses stewing sering juga disebut dengan menyetup atau menyemur. Cairan yang biasa dipakai bukanlah air, melainkan kaldu, santan, susu, atau mungkin bumbu kental yang sebelumnya sudah ditumis dulu. Cairan yang digunakan untuk proses stewing tidak terlalu banyak. Masaknya juga slowly cooking , supaya aroma dari bumbu-bumbu keluar dan masakan yang dihasilkan jadi lebih lunak. Contoh masakan dengan teknik stewing ini adalah opor ayam, semur ayam, atau rendang. Sumber:  https://www.dictio.id/t/apa-yang-dimaksud-dengan-teknik-stewing/19166/2 https://www.youtube.com/watch?v=IEtIenz3q_A opor ayam sumber: newsmaker.tribunnews.com rendang sumber:resepedia.id memasak, teknik memasak, basic method, cooking method, moist heat cooking, memasak menyenangkan
Baca selengkapnya