Cooking With Alfi

Selamat pagi...... hari pertama di Tahun 2021 Yuk kita belajar lagi .......kali ini adalah teknik simmering Teknik ini hampir sama dengan teknik merebus tapi menggunakan api kecil dalam waktu yang lama. Biasanya teknik ini digunakan untuk membuat kaldu. Simmering  adalah teknik memasak bahan makanan dalam bahan cair atau sauce yang dididihkan dahulu, lalu api dikecilkas di bawah titik didih dan direbus lama, di mana di permukaannya muncul gelembung-gelembung kecil. Cara ini digunakan untuk membuat kaldu untuk mengeluarkan ekstrak dari daging yang direbus. contoh: membuat kaldu, semur, soto, rawon. cuz...kita lihat videonya... Simmering Rawon  https://hamparan.net/teknik-dasar-memasak/ https://yoanyohana.wordpress.com/2011/01/17/teknik-memasak/ https://www.youtube.com/watch?v=Rwjk6zmjP70 teknik memasak, cooking, moist heat cooking, memasak menyenangkan, simmering, basic cooking method, metode dasar memasak

Semangat pagi sobat blogger....... pagi ini agak semangat untuk posting di blog.....tentang apa ya? lanjut tentang teknik memasak basah ya......kali ini tentang stewing.. .. Proses stewing sering juga disebut dengan menyetup atau menyemur. Cairan yang biasa dipakai bukanlah air, melainkan kaldu, santan, susu, atau mungkin bumbu kental yang sebelumnya sudah ditumis dulu. Cairan yang digunakan untuk proses stewing tidak terlalu banyak. Masaknya juga slowly cooking , supaya aroma dari bumbu-bumbu keluar dan masakan yang dihasilkan jadi lebih lunak. Contoh masakan dengan teknik stewing ini adalah opor ayam, semur ayam, atau rendang. Sumber:  https://www.dictio.id/t/apa-yang-dimaksud-dengan-teknik-stewing/19166/2 https://www.youtube.com/watch?v=IEtIenz3q_A opor ayam sumber: newsmaker.tribunnews.com rendang sumber:resepedia.id memasak, teknik memasak, basic method, cooking method, moist heat cooking, memasak menyenangkan

Selamat malam sobat blogger.....jumpa kembali setelah beberapa hari sibuk ngerjakan tugas-tugas kuliah yuk lanjut lagi belajar memasak dalam "Cooking With Alfi" kali ini kita belajar teknik memasak braising Teknik memasak  braising  adalah teknik merebus bahan makanan dengan sedikit cairan (kira-kira setengah dari bahan yang akan direbus) dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan. Efek dari braising ini sama dengan menyetup, yaitu untuk menghasilkan bahan makanan yang lebih lunak dan aroma yang keluar menyatu dengan cairannya. contoh braising kita lihat yuk......  https://www.youtube.com/watch?v=TETYCTSgY1g memasak, basic cooking method, teknik dasar memasak, memasak menyenangkan

Halo sobat blogger....ketemu lagi yuks sekarang kita belajar tentang teknik memasak poaching Apa itu poaching?   Poaching adalah memasak makanan dalam sedikit cairan dengan panas yang diatur agar jangan sampai mendidih, dengan temperatur diatur sekitar 71 - 82 º C serta terkadang ditambahkan sedikit asam (cuka atau lemon). Bahan apa saja yang dapat di poaching? telur ikan  daging buah Jenis masakan poaching: 1. Poached egg florentine 2. Poached fish florentine 3. Poached fish thai sauce teknik memasak, metode memasak, basic cooking method, moist heat cooking, memasak menyenangkan Sumber: http://www.koepoekoepoe.com/new/stories/details/98 https://www.kosngosan.com/2020/07/poaching-simmering-steaming.html Poached Fish Thai Sauce Sumber: craftlog.com

Selamat malam sahabat blogger..... Malam ini saya akan menuliskan tentang teknik memasak yang sudah sangat terkenal, yaitu mengukus atau disebut juga steaming . Kalian pasti pernah melihatnya.....misalnya mengukus sayuran, mengukus kue, mengukus ikan seperti pepes ikan, atau bahkan mengukus nasi. Teknik mengukus  adalah teknik memasak yang memanfaatkan uap air untuk mematangkan bahan makanan. Alat  steamer   sendiri bermacam-macam, seperti risopan, dandang, langseng,  rice cooker,  dan masih banyak lagi yang lainnya. Teknik ini adalah teknik yang simpel karena hanya memanaskan air terus di atasnya di beri tatakan sarangan untuk menaruh bahan makan yang ingin dikukus. Cara ini adalah cara yang cocok untuk memasak sayuran agar warna dalam bahan makanan  tidak pudar, selain itu mengukus dapat meminimalisir banyaknya zat gizi yang hilang ketika proses masak. teknik memasak, memasak, metode memasak, cooking method, steaming, moist heat cooking, memasak menyenangkan Sumber: https://hamparan.

Hi sobat blogger...... kali ini kita akan belajar teknik memasak merebus atau boiling Sobat blogger pasti sudah biasa merebus..... merebus air paling gampang...hi...hi atau merebus telur...... Yuk ikuti....... Apa yang di maksud dengan boiling ? boiling adalah teknik memasak makanan dengan cara merebus agar dapat menciptakan taste yang khas.  Boiling sendiri sudah cukup familiar di berbagai kalangan chef, bahkan kalo di dalam pelajaran kuliner sering di jelaskan.  Teknik boiling sendiri prosesnya sangat sederhana dan simple banget, dengan cara merendam bahan masakan di dalam air, lalu panaskan sampai mendidih. Bagi Anda yang belum tahu, apa itu teknik boiling ? cara memasak makanan super simpel yang biasa kita lakukan, yaitu masak Indomie rebus atau sayur. Teknik ini sering dianggap kurang baik, karena harus menunggu waktu yang lama dalam merebus, sebab suhu yang di pakai mesti 100 derajat celsius.  Soalnya kalau kita merebus sayur dengan air yang terlalu panas, kandungan nutrisi dan v

Hallo sobat blogger........ Siapa yang suka memasak?...yuk tunjuk jari Siapa bilang memasak itu merepotkan dan melelahkan.......hmmm....memasak itu menyenangkan.. Sobat blogger, hari ini kita akan belajar teknik memasak menumis atau istilah asingnya adalah sauteing. Sauteing adalah teknik memasak dengan menggunakan sedikit minyak dan sayuran dalam waktu yang singkat. Resep Tumis Kangkung Terasi Bahan: - 3 ikat kangkung, siangi - 2 siung bawang merah iris tipis - 1 siung bawang putih iris tipis - 1/2-1 sdt terasi - 10 buah cabai rawit iris tipis - garam, gula dan kaldu jamur secukupnya - 50 ml air Cara: 1. Tumis bawang merah putih dan caba sampai harum. Masukkan terasi     dan air. Tekan-tekan terasi agar tercampur rata atau bisa dihaluskan     menjadi satu. 2. Masukkan kangkung, garam, gula, dan kaldu jamur. 3. Aduk-aduk, tunggu sampai kangkung layu, tes rasa dan matikan            kompor. 4. Sajikan. Sumber: https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/15-resep-tumis-ala-anak-kos-enak-sede

  Pengertian Teknik Pengolahan Panas Basah ( Moist Heat )       Teknik pengolahan makanan panas basah ( moist heat ) adalah pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya. Suhu cairan pada teknik pengolahan makanan panas basah tidak pernah lebih dari suhu didih. Metode panas basah adalah: 1. Teknik Merebus ( Boiling )    Sumber:  mineral-medix.com Teknik pengolahan pangan dengan merebus ( boiling ) adalah mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih. Cairan yang digunakan dapat berupa air, kaldu, atau susu. Caranya bahan makanan dapat dimasukkan ke dalam cairan yang masih dalam keadaan dingin atau dalam air yang panas. 2. Teknik Merebus Menutup Bahan Pangan ( Poaching ) Sumber:  http://walpaperhd99.blogspot.com     Teknik poaching ialah cara memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan api kecil di bawah titik didih (92° - 96°C). Bahan makanan yang di-poach ini adalah bahan makanan yang lunak

Ayo belajar memasak Pengertian cooking atau memasak memasak adalah suatu kegiatan yang dapat menghasilkan sebuah makanan memasak adalah merubah bahan makanan mentah menjadi matang memasak adalah suatu kegiatan yang dapat memberi rasa pada suatu bahan makanan sumber: https://brainly.co.id/tugas/8511000 memasak, teknik memasak, cooking, moist heat memasak itu menyenangkan